Correlações hormonais

Apresenta-se assim a reação em cadeia do funcionamento insuficiente do pâncreas e da consequente falta absoluta ou relativa de insulina. Há também infelizmente outras causas da diabetes. Só o facto da deficiência funcional do pâncreas permite supor que nisso tomam parte outras glândulas de secreção interna que, quanto ás suas funções, dependem umas das outras, ou seja, que cada qual influi na atividade das outras. Sabemos hoje que a pituitária {hipófise) com a hormona que produz, ultimamente descoberta, ACTH (hormona adreno- corticotropa), estimula consideravelmente as supra-renais. Estas, por sua vez. segregam hormonas que denominamos glicocorticóides e que influem no metabolismo do açúcar. Mas também a tiroide e as glândulas sexuais.

Beringela

Beringela

As beringelas {Solanum melongena) são parentes próximos do tomate. Supõe-se que a sua pátria de origem foram as índias Ocidentais e cultivam-se hoje abundantemente no Sul da Europa e nos trópicos. Características e emprego Os frutos empregam-se para saladas, ou então fritos, cortados às rodelas, recobertos ou não. A polpa, de cor amarela-esverdeada, torna-se tão suave e delicada quando é cozida ou assada que se desfaz na língua. Contem apenas algumas fibras indigeríveis e tem um aroma agradável. No que diz respeito ao conjunto da sua composição nutritiva, é bastante parecida com a abóbora. Contém 1,3% de proteínas, 0,2 % de gorduras, 4,8 % de hidratos de carbono e 92.

Maçãs

Maçãs

A maçã (Pitus malus) já era conhecida e apreciada entre os povos cultos da Antiguidade. Encontramos o seu cultivo tanto entre os Israelitas, Gregos e Romanos, como entre os nossos mais remotos antecessores. Da Idade Média temos numerosos testemunhos que nos informam sobre o alto nível do cultivo da maçã e mais especialmente acerca do cultivo da maçã silvestre. Em numerosos cruzamentos com tipos da Europa, Ásia e Ultramar, apareceram as variedades hoje conhecidas, que passam de 600. Muitos milhões de maçãs proporcionam hoje não só um apetitoso alimento como também uma valiosa matéria-prima para numerosos ramos de indústria, como sejam os fabricos de marmeladas e de sumos. Botânicamente, a.