Sobremesas

Sobremesas

Arroz com maçã Cozem-se 250 g de arroz num litro de leite. Batem-se 100 g de manteiga, 100 g de açúcar, duas gemas de ovo, limão ralado e um pouco de canela até ficar espumoso. Mistura-se depois tudo isto com o arroz e acrescentam-se duas colheres grandes de farinha de batata. Conforme o paladar, podem juntar-se passas, amêndoas ou nozes e, finalmente, claras em ponto de neve. A massa pode pôr-se em camadas alternando com outras de pedaços de maçã e adoçada numa forma untada de gordura e polvilhada com miolo, para levar ao forno. Chalota de maçã 500 g de maçã cortada; 125 g de passas de Corinto, meia.