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Molhos doces

07 Mai 2017
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Molhos doces

Molho de rosa silvestre Três colheres grandes de doce de rosa silvestre, meio litro de sumo e maça ou de uva (ou meio litro de água com sumo de limão), três colheres grandes de farinha de batata. O doce de rosa silvestre dilui-se no sumo de maçã ou de uva e coze-se até ficar espesso […]

Purés de fruta

28 Nov 2014
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Purés de fruta

Puré de maçã 500g de maçãs, litro e meio de água, um pedaço de pau de canela, açúcar ou mel, conforme o gosto, uma colher grande de farinha de batata, uni copo de sumo de fruta. As maçãs cortadas aos pedaços cozem-se em água com a canela. Passam-se depois por um coador, cozer-se a pasta […]

Roseira Silvestre

01 Jun 2017
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Roseira Silvestre

Pertence a conhecidíssima rosa silvestre (Rosa canina) à família das Rosáceas. A sua popularidade fica demonstrada pelas numerosas designações que apresenta. Tem muitas variedades, com as mesma aplicações, conhecidas com diversos nomes, conforme as regiões. A roseira silvestre ou roseira-brava forma arbustos lenhosos com grandes ramos, defendidos com espinhos torcidos em forma de anzol. É […]

Sobremesas

10 Fev 2015
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Sobremesas

Arroz com maçã Cozem-se 250 g de arroz num litro de leite. Batem-se 100 g de manteiga, 100 g de açúcar, duas gemas de ovo, limão ralado e um pouco de canela até ficar espumoso. Mistura-se depois tudo isto com o arroz e acrescentam-se duas colheres grandes de farinha de batata. Conforme o paladar, podem […]

Assados e fiambres vegetarianos

09 Mai 2017
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Assados e fiambres vegetarianos

Tomates assados 200g de pão integral ou pão branco, 200 g de puré de tomate, 25 g de cebola, meio dente de alho, um punhado de ervas silvestres e de especiaria (salsa, borragem, urtiga, um pouco de salva e de artemísia), dois ovos, de 50 a 100g de manteiga, um pouco de sal e miolo […]