Do complicado curso da doença e da diversidade das suas manifestações deduz-se que não se pode aconselhar um tratamento uniforme e sistemático, mas que tem de ser estudado cuidadosamente pelo médico para cada caso. Isto diz respeito especialmente ao regime, que deve, o mais das vezes, ser variado, mantendo-se sempre o propósito de reduzir ao máximo o consumo de hidrocarbanatos. Para isso são de recomendar dias de salada, frutas e legumes, dias de legumes e ovo, dias de aveia, fruta e arroz, dias de soro de manteiga, dias de leite integral, dias de jejum e dias de batata. As mudanças destes dias de regime, assim como a ordem para as efetuar e as quantidades de alimentos, tudo isto devem ser prescritos pelo médico. Os hidrocarbonetos melhor assimilados pelo organismo diabético são os de aveia e os de bananas. O regime de aveia é de salientar de modo especial. Como recordação de Von Noorden, que foi o primeiro a exprimem-talo, este tratamento tem o nome dele. Consiste em administrar ao doente entre 150 e 180g de aveia por dia, na forma de sopa ou de papas, distribuídos em várias refeições. A aveia não deve ter sido branqueada, refinada nem descascada e será preparada sem sal, acrescentando-lhe eventualmente um ovo.

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