Nome cientifico

 comum

Elemento botânico

empregado

Época de colheita

Modo de usar

Agrião (Nasturium Officinale)

Rebentos e folhas recentes

Fevereiro – Outubro

Salada, verdura, regimes depuradores do sangue.

Alface de Cordeiro

(Valerianela olitoria)

Rosetas de folhas

Outubro – Dezembro

Salada e sopa

Alho de Urso (Allium Ursinum)

Folhas

Abril – Maio

Salada, sopa, aditamento com espinafre e urtiga

Armole (Chenopodium bonus Henricus)

Rebentos tenros, folhas

Abril – Outubro

Salada, legumes, sopa

Azedas (Humex acetosa)

Folhas

Abril – Maio

Salada, Legumes e complemento

Cerefolho (Anthriscus cerofolium)

Toda a planta

Abril – Junho

Salada, complemento de salada, sopa com azedas

Dente de Leão (Taraxacum officinale)

Folhas tenras

Abril – Julho

Salada, legumes

Hera Terrestre (Glechoma heredacea)

Folhas tenras

Maio – Julho

Salada, complemento de leumes, sopa

Mastruço (Lepidum sativum)

Toda a planta

Todo o ano

Salada, legumes

Onagra (Oenothera biennis)

Raízes

Primavera a Outono

Salada, legumes

Tupinambo (Helianthus tuberosus)

Tubérculo

Inverno – Primavera

Muito cozido, como puré com leite e sal

Urtiga (Urtica dioica)

Folhas recentes

Abril – Maio

Como complemento de legumes ou verdura isolada

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