Nome comum

Nome latino

Meses de colheita

Possibilidades de aproveitamento

Abrunhos

Prunus Spinosa

Julho a Outubro

Sumo, produz boa geleia. Conserva (agridoce)

Amoreira

Rubus Fructicosus

Junho a Outubro

Consumo em cru, sumo, refrescos, sopa fria, compota, marmelada, geleia doce, conserva. Folhas em infusão.

Arandos

Vaccinium myrtillus

Junho a Setembro

Consumo em cru, sumo, bebidas, sopa, compota, marmelada, doce, conservas, pastelaria.

Arandos Encarnados

Vaccinium vitis idaea

Julho a Outubro

Consumo em cru, sumo, refrescos, sopa, compota, marmelada, geleia, doce, pastelaria, conserva.

Berberis

Berberis vulgaris

Agosto a Outubro

Compota, sumo, xarope, marmelada, geleia, conserva, substituto de sumo de limão difíceis de converter em geleia.

Espinheiro Amarelo

Hipporphae Rhamnoides

Maio a Outubro

Sumo, geleia, marmelada, arrobe. Conteúdo elevado em vitamina C

Framboesas

Rubus Idaeus

Junho a Setembro

Consumo em cru, sumo, refresco, sopa, compota, marmelada, geleia, doce, pastelaria. Folhas em infusão.

Groselhas Espim

Ribes Grossularia

Junho a Julho

Sumo, compota, pastelaria, marmelada.

Groselhas Negras

Ribes Nigrum

Junho a Julho

Sumo, cru, mosto, doce, marmelada, geleia

Groselhas Vermelhas

Ribes Rubrum

Junho a Julho

Consumo em cru, compota, sumo fresco, marmelada, geleia, vinho de fruta, pastelaria, creme e gelado.

 Morangos

Fragaria Vesca

Maio a Julho

Consumo em cru, sumo, compota, pastelaria, sopa, marmelada, gelatina, doces, conserva. Folhas em infusão.

Roseira Silvestre

Rosa Canina

Junho a Outubro

Compota, marmelada, sopa, molho, conserva, infusão. Elevado conteúdo em vitamina C.

Sabugueiro

Sambucus Nigra

Julho a Setembro

Sumo, marmelada, sopa, geleia, compota, doce, fruta seca.

Tramazeira

Sorbus Aucuparia

Junho a Setembro

 Sumo, marmelada, compota, geleia. Misturar também com maçãs e cenouras.

Uvas

Vitis Vinifera

Setembro a Outubro

Consumo em cru, pastelaria, mosto doce.

Zimbro

Juniperus Communis

Agosto a Outubro

Xarope, arrobe e condimento.

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