Nome popular e científico

Parte da planta usada

Colheita

Emprego

Açafrão (Saturela hortensis)

Estigmas secos

Setembro a Outubro

Sopas, massas, pastelaria, queijo, manteiga

Alecrim (Rosmarinus officinalis)

Folhas frescas e secas

Abril a Agosto

Molhos, vegetais crus, saladas, peixes, aves, caça

Alho (Allium sativum)

Folhas, bolbo

Julho a Setembro

Sopas, saladas, legumes

Anis (Pimpinella anisum)

Fruto maduro

Agosto a Outubro

Pão, pastelaria, legumes, pepinos, molhos

Asperula (Asperula odorata)

Folhas, antes da floração, frescas e secas

Agosto a Outubro

Pão, pastelaria, legumes, pepinos, molhos

Borragem (Borrago officinalis)

Folhas e flores frescas

Maio a Outubro

Pepinos, molhos, vegetais crus, saladas

Canela (Cinnamomum ceylandicum)

Casca

Agosto a Outubro

Pratos de arros, sobremesas de leite, pastelaria

Ceboleta Francesa (Allium schoenoprasum)

Folhas frescas

Junho a Setembro

Sopas, molhos, saladas, batatas, requeijão, sanduíches

Coentro (Corindrum sativum)

Frutos secos

Agosto a Setembro

Molhos, vegetais crus, pastelaria

Cominho (Carum carvi)

Fresco, folhas, seco, frutos

Março a Julho

Julho a Setembro

Sopas, saladas, legumes, molhos, queijo, pastelaria

Endro (Anethum araveolens)

Folhas, plantas, frutos secos

Maio a Setembro

Vegetais crus, saladas, peixe, cogumelos, molhos, pepinos

Erva-Cidreira (Melissa officinalis)

Folhas frescas e secas

Maio a Agosto

Saladas, Sopas, molhos, vegetais crus e regime dietético

Comentários